De vetten en sappen die van het vlees op de hete briketten of Flav-R-Wave druipen veroorzaken steekvlammen die gerechten, bereid boven open vuur, juist die kenmerkende smaak geven. Echter, te veel steekvlammen moeten vermeden worden want zij kunnen uw gerechten bederven.
Gewone oorzaken van overmatig vuur zijn een te hoge stand van het gas, de aanwezigheid van te veel vet in de gerechten of een opeenhoping van vet op de briketten. Geadviseerd wordt vlees te grillen op stand LAAG of MEDIUM, vooral als u langere tijd grilt boven open vuur. Verwijder al het overtollige vet van het vlees en gevogelte voordat u het op het rooster legt.
Voorkom opeenhoping van vet op de briketten door ze na elke barbecue schoon te branden. Doen zich te veel steekvlammen voor dan draait u het gas LAAG of zet u een brander uit. Dan verplaatst u het vlees naar het rooster boven de brander die u heeft uitgedraaid. U dooft overmatige vlammen door een beetje zuiveringszout (natriumcarbonaat) te sprenkelen op de briketten.
Gebruik nooit water!
