De indirecte grillmethode is een langzame bereidingswijze die gebruikt wordt door ervaren barbecuegenieën wanneer zij grotere stukken vlees moeten bereiden, zoals braadstukken en kalkoenen.
Zoals de uitdrukking al zegt, wordt het voedsel niet direct boven de briketten bereid, maar indirect gegaard door middel van de circulatie van hete lucht. Er zijn twee manieren, beide gebaseerd op de langzame bereidingswijze met het deksel gesloten.
De resultaten? Zorgeloos barbecuen met weinig kans op steekvlammen!
Braadstukken en kalkoenen kunnen op perfecte wijze bereid worden in uw STERLING barbecue wanneer u de methode met de druippan gebruikt.
Langzame gaartijd
Niet bedruipen
Niet draaien
Geen steekvlammen die de smaak en geur bederven
Grote stukken vlees, zoals braadstukken en kalkoenen, kunnen perfect bereid worden door middel van de hete luchtmethode, met gebruik van een druipschaal met daarin wat bereidingsvocht.
Door het deksel te sluiten creëert u een situatie met circulerende, hete lucht die gelijk is aan een gewone oven.
De STERLING brander en oven zijn als een geheel ontworpen om gelijkmatige warmte te verspreiden. De wanden van de STERLING barbecues zijn dieper en dikker gemaakt dan de gemiddelde gas-barbecues om een bereiding via de hete luchtmethode betrouwbaar te maken.
Dit resulteert in een gelijkmatige bereiding op elk niveau. Door de diepte van de oven kunnen branders en briketten verder van de roosters geplaatst worden waardoor u een goede controle heeft over de warmteverspreiding en steekvlammen beter kunt voorkomen. Doordat de oven dieper is, ontstaat er een maximale luchtcirculatie en gelijkmatige warmte rond uw braadstuk of kalkoen.
Wanneer u te werk gaat volgens de druipschaal methode, dan bent u iedere keer verzekerd van een sappig en smakelijk braadstuk.
