Steak Balsamico
Voor 4 personen
Benodigdheden
4 steaks van 2,5 cm dik
2 fijngeperste teentjes knoflook
2 eetlepel worcestersaus
2 eetlepel balsamicoazijn
verse gemalen peper
2 theelepel Dijon mosterd
2 eetlepel soya saus
2 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
Verwijder overtollig vet van de steaks. Meng de overige ingrediënten in een glazen schaal. Marineer de steaks gedurende 1 uur op kamertemperatuur of tot 24 uur in de koelkast. Indien in de koelkast gemarineerd, breng ze dan een half uur voor het barbecuen op kamertemperatuur. Verhit de barbecue op stand "hoog". Voor een simpele variatie met een frisse smaak, sprenkel 2 eetlepels citroensap over de gegrilde steaks, in plaats van ze te marineren. Maak af met zout en peper en verse gehakte cilantro.
Balsamicoazijn
Uit Modena of Reggio Emilia in Noord-Italië komt de Aceto balsamico tradizionale of naturele, die op basis van ingedikt druivensap door jarenlange gisting wordt verkregen en vervolgens nog jarenlang ligt te rijpen. Balsamico-azijn is een waardevolle peperdure kruiderij, die zeer spaarzaam wordt gebruikt (ook wel medicinaal of om aan te sterken). Minimaal 12 jaar oud; meestal aangeboden in flesjes van 1 dl. De meeste in de handel aangeboden balsamico’s zijn nog tradizionale, noch naturele, maar imitatie.
Bereidingstijd
0.05 min.
Voedingswaarde per persoon
kcal. 534,4, vet 43,3 gr., proteïne 32,8 gr., cholesterol 127 mg.
