Shis kebab
Hoofdgerecht 4 personen
Benodigdheden
400 gr lamsgehakt
1 kleine ui
1 teentje knoflook
scheutje tabasco of 1/2 theelepel sambal oelek
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
zout
scheutje plantaardige olie
desgewenst gesnipperde rauwe ui en korianderblad om te bestrooien
Bereidingswijze
Doe het gehakt in een kom. Snipper de ui en pers de knoflook en doe ze met de tabasco of de sambal, het korianderpoeder, het komijnpoeder en wat zout bij het gehakt in de kom en meng alles goed. Verdeel in 8 gelijke porties en rol er met vochtige handen langwerpige worstjes van. Leg de worstjes op een bord en zet afgedekt minstens 1 uur in de koelkast om ze op te laten stijven.
Rijg aan elke dubbele spies van shis kebabset (artikel 10852) of elke dubbele spies (artikel 10853) twee worstjes en druk ze iets plat. Bestrijk de worstjes rondom dun met olie en rooster ze op de barbecue in ca. 10 minuten af en toe omkerend aan beide kanten bruin. Bestrooi ze voor het serveren desgewenst met wat fijngesnipperde ui en korianderblad. Lekker met rijst en een pikante tomatensaus.
Totale bereidingstijd: ca. 30 minuten (de rusttijd niet meegerekend). Voedingswaarde per persoon: kcal (kj) 261 (1096), eiwit 25 gr., vet 17 gr., koolhydraten 2 gr.
Tip
Druk het voedsel op de spiesen niet te stevig aan. Laat wat ruimte tussen de stukjes, zodat ze door en door gaar kunnen worden.
