Italiaanse gevulde tomaten
Benodigdheden
4 grote, stevige tomaten
zout, versgemalen peper
500 gram pikante of milde Italiaanse worst
5 eetlepel gekookte rijst
1 eetlepel fijngeknipte peterselie
2 bladen fijngesneden basilicum
olijfolie
Voor de saus:
De gezeefde inhoud van de tomaten
1 klein blikje tomatensaus
zout, versgemalen peper
suiker
3 eetlepel zure room
Bereidingswijze
Snij een klein kapje van de tomaten (ongeveer het bovenste vierde) bewaar de kapjes.
De tomaten zorgvuldig uithollen en de inhoud bewaren.
De lege tomaten met peper en zout bestrooien en terzijde zetten.
Meng de worst met de rijst, peterselie en basilicum.
Vul de tomaten met dit mengsel en zet de kapjes er weer op.
De tomaten met iets olie besproeien en op de bakplaat zetten.
Plaats de bakplaat in het midden van het kookrooster en grilleer voor 20 a 25 minuten.
In de tussentijd bereidt u de saus:
combineer de inhoud van de tomaten met de tomatensaus.
Voeg zout, peper en suiker toe, breng het aan de kook.
Verwijder van het vuur en voeg de zure room toe.
Afmaken met kruiden naar smaak.
Plaats een beetje saus op elk bord en zet er een gevulde tomaat op.
Warm opdienen met gebakken courgettes en een knapperige baguette.
